Da quando ho scoperto di essere intollerante al glutine la cosa che mi manca di più e una buona fetta di torta di mele. Questa ricetta non mi fa rimpiangere la torta che mi faceva la mamma quando ero piccola.

Tanta cannella, buccia di limone e datteri al posto dello zucchero che danno un aroma davvero buonissimo…provala anche tu e fammi sapere!

Ingredienti:

• 150 gr di farina di riso
• 50 gr di amido di mais
• 30 gr di burro fuso
• 3 datteri
• 2 uova
• 60 gr di latte
• 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
• Cannella piacere
• La buccia grattugiata di un limone non trattato
• 2 mele 

Dividi gli albumi dai tuorli e montali con i datteri che avrai frullato precedentemente con il latte. Aggiungi il burro e continuando a mescolare incorpora le farine, il lievito, la cannella e la buccia grattugiata del limone. Unisci, in ultimo gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.

Metti metà dell’impasto nella pentola, uno strato di mele tagliate a fettine, il restante impasto e le restanti mele creando una raggiera.

Cuoci nel forno preriscaldato a 180°C per 35 – 40 minuti o fino a che facendo la prova stecchino non esce asciutto.

Abbinala a una buona crema pasticciera fatta in casa.

Giulia Prandini

“Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare”

“Sono Giulia, ho 31 anni e ho lavorato per 15 anni nelle cucine di diversi ristoranti. Ma ora che sono diventata mamma di Ryan ho deciso di dedicarmi alla mia passione in modo alternativo, concentrandomi su nuovi progetti basati su una cucina buona ma prima di tutto sana.”

Questa ricetta è stata realizzata su